Wochen - Highlight
Nudelsalat
Rezept und Foto: Miriam
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200 g Breite Nudeln
2 Gewürzgurken
1 grosse Tomate
150 TK Erbsen
2 gekochte Eier
1 kl. Dose Mais
2 Frühlingszwiebeln mit Grün
Dressing
6 EL Öl
4 EL Essig
1 EL Senf
2 EL Majonnaise
1/2 Becher Crème Frâiche
1 EL Honig
Chilisalz, Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
Nudeln und Erbsen je in einem Topf Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen, Erbsen unter kaltem Wasser abschrecken. Man kann auch die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken ich persönlich mach das nicht, da kaltes Wasser den Stärkefilm von der Oberfläche wäscht und die Sauce nicht mehr so gut haftet!
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Gurke, Tomate und Frühlingszwiebeln würfeln, gekochte Eier klein schneiden und den Dosenmais abgiessen.
Alle Zutaten inkl. Nudeln und Erbsen zum Dressing geben.
„En Guete“
Bis ende Juni mache ich eine kleine Hitze-Pause danach gibt es wieder neue Wochentips!
